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お知らせ

10/09

「鶴乃里R1BY発売中!!」

お待たせいたしました!!
今月から「R1BY鶴乃里」が発売中となっています。

【R1BY酒質コメント】

色調は透明感のある淡いイエローゴールド。

香りは山廃酒母らしい、ふくよかな印象。カッテージチーズを思わせる爽やかさとミルキーな香りを主体として、バナナのような甘い果実の香りもほのかに感じる。

口に含むと上品な甘味と旨味が広がり、酸味が味わいに豊かさと力強さを与える。
後口にも柔らかくなめらかな味わいを程良く感じられ、スッと余韻が切れていく。

 

ひと夏を経て、酸の荒さや硬さが消え、味に丸みと落ち着きが出てきた印象。
熟成酒としての香味の複雑性などはまだ出てきていないため、「兵庫県三木市
吉川町産山田錦」という高品質米由来の旨味・エキス分が素直に表現されている。

例年通り、香味のバランスが良く、調和のとれた味わい。当社製品『山廃純米』と比較すると、爽やかな香りとさらりとした味わいが特長。

(好みもあるが)飲み頃温度は15℃前後か。鶴乃里ならではの芳醇な香味が最も感じられる。また、熟成が程良く進んでおり、40℃前後のぬる燗でも楽しめる。