11/04
蔵での楽しみ
先月中旬に杜氏・蔵人たちが来て半月ほどが経ちました。
醪（もろみ）の本数も増えて、醪場の近くを通るときは良い香りが
するようになりました。
さて、菊姫に来てくれている蔵人達は、夏場は漁師や大工などと様々です。
そんな蔵人達が毎月の休みで、能登から蔵へ帰ってくるときには、お土産を
持って来てくれることがあります。
今回はなんと！！ 松茸と新鮮な魚でした！！
松茸はホイル焼きにして、魚は刺身にして夕食で頂きました。
どちらも新鮮で、とても美味しく「姫」の熱燗にも良く合いました。
これから、いよいよ上槽（じょうそう）も始まってきます。
忙しくなってきますが、社員・蔵人が力を合わせて頑張っていきます！！
上槽（じょうそう）：醪（もろみ）を清酒と酒粕に分離する作業。