お知らせ

この動画で「その一滴を、極める。」は最終回となります。 最後ですので、菊姫についてのまとめを凝縮してお伝えしております。 これらの動画で少しでも菊姫について知っていただけたならとてもうれしいです。 ご視聴ありがとうござい […]

古式田植研修会に参加された方の声をお聴きしております。 2016年12月11日　放送分 石川テレビ放送にて毎週日曜日21時54分～放送 (特番などで時間が変更する場合もございます)

吟醸酒は、11月中に一部仕込まれていますが、本格的に仕込が続くのは、12月に入ってからになります。 　 吟醸酒の白米は、精米時間が非常に長いので、菊姫では枯らし期間を長めにとります。 　八幡工場には枯らし中の白米が出番を […]

前回に引き続き金沢で菊姫のお酒を楽しめる名店を紹介します！ 2016年12月4日放送 石川テレビ放送にて毎週日曜日21時54分～放送 (特番などで時間が変更する場合もございます)

今回は金沢で菊姫のお酒が楽しめる場所をご紹介します。 2016年11月27日　放送 石川テレビ放送にて毎週日曜日21時54分～放送 (特番などで時間が変更する場合もございます)

酒造業界では、「統一酒米分析」という、その年のお米の調査が、毎年行われています。 北陸では、富山、石川、福井の3県から、いろいろな酒造会社などから人が集まり、金沢の鑑定官室を拠点にして行っています。 約3週間前から、事前 […]

酒造りに欠かせないものそれは「水」です。 今回は菊姫が使っている「水」について。 2016年11月20日放送 石川テレビ放送にて毎週日曜日21時54分～放送 (特番などで時間が変更する場合もございます)

　 甑起こしから1か月が過ぎ、蔵では醪が増えました。 初めに仕込み始めた昭和蔵では、タンクの間の通路を歩くと、良い芳香が感じられます。 もう、何本か上槽が行われ、今年も美味しいお酒が出来上がったのを確認いたしました。 新 […]

菊姫の酒は誰が作っている？？ 2016年11月14日放送 石川テレビ放送にて毎週日曜日21時54分～放送 (特番などで時間が変更する場合もございます)

今回は醪（もろみ）について ～ワインとビールと日本酒の造りの違い～ 2016年10月30日　放送 石川テレビ放送にて毎週日曜日21時54分～放送 (特番などで時間が変更する場合もございます)