07/29
「穂肥診断期の圃場調査訓練」
毎年７月末から８月初めに契約産地のある兵庫県三木市吉川町へ圃場調査のために訪問しています。 コロナ禍になってからの２年間は例年は４名だった調査メンバーを１名にして行っていましたが、今年度は２名で行く予定でその内の１名は３ […]
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07/14
「「菊理媛」奉納登山」
今年も「菊理媛」の奉納のために白山登山に行ってきました。 コロナ禍になってから「白山奥宮大祭」への参加が出来ないため、前もって登山し「菊理媛」を奉納してきました。 まずは登山道入り口で記念撮影をしてから登山スタートです！ […]
07/04
「Ｒ３ＢＹ 山廃純米 呑切原酒 発売！！」
毎年ご好評いただいております！ 山廃純米呑切原酒 本日発売！ 暑い夏だからこそ！ ガツンとパワフルな旨味があるこのお酒をぜひ味わってください！ ≪商品説明≫ 『呑み切り』の【呑み】とはタンクの中の清酒を出し […]
06/27
「久しぶりの新入社員歓迎会！！」
コロナ禍前は新年会や甑起こしなどで、全社員が集まる懇親会がありました。 しかしコロナ禍になってからの２年間は、そのような催しは自粛していきました。 その間に、新入社員も５人が新たに入社してきました。 世の中の状況も緩和さ […]
06/20
「３年ぶりに田植え研修を行いました ～田植え当日～」
田植え当日は、「古式田植え研修」でお世話になっている上羅堯己さんのお客様、 田植え研修に長く参加されてきた酒販店さん、そして若手社員を含めた菊姫社員 などで苗引き～田植え作業を行いました。 初めて田植えをする方々を中心に […]
06/15
「３年ぶりに田植え研修を行いました ～前日の様子～」
３年ぶりに、村米（契約産地）で「古式田植え研修」を行うことが出来ました。 新型コロナウィルスが終息していないので、従来よりは簡素化した形での開催 となりました。 まだ吉川に行ったことのない若手社員も多く、田植え研修の前日 […]
05/11
「契約産地で種蒔きのお手伝いをしてきました」
４月末から５月に入るころ、山田錦の産地である兵庫県では田植えに向けた種まきの時期となります。 今回ＧＷ中に村米（契約産地）へ、種まき作業のお手伝いをしてきました。 例年だと種まきに併せて実施している「重点調査活動」の報告 […]
04/25
「金沢国税局酒類鑑評会がありました」
桜も終わりに近づいた頃、「金沢国税局酒類鑑評会 製造技術研究会」が 開催されました。 午前中に表彰式があり、優等賞を受賞した各蔵が集まりました。 「金沢酵母の部」、「吟醸の部」の２部門あるのですが、Ｒ３酒造年度は両方で […]
03/31
「久々の見学案内、そしてオンラインでの酒の会も」
昨年から続くコロナ禍により、蔵の見学案内がほとんどなくなりました。 今年度は久しぶりに数件の見学案内をすることができました。 雪の多い時期の見学でしたが、無事に行うことができてよかったです。 所長も久しぶりに見学の方を囲 […]
03/23
「焼酎の蒸留が始まりました」
菊姫では「焼酎」も製造しています。 焼酎の醪は、清酒の醪とは異なり、醗酵を進めてからある程度、 醪で熟成させます。 醪が良い熟成となったので、いよいよ蒸留です！！ 醪を分割して蒸留するので、蒸留釜に送る前に醪をよく混ぜま […]