菊姫 > 2016年

お知らせ

05/24

『IWC山田錦セミナー』

H28年度は、山田錦誕生80周年です。 そういったこともあり、例年はロンドンで行われているIWC(インターナショナルワインチャレンジ)SAKE部門の審査が、兵庫県で行われました。 それに伴い、様々な行事が兵庫県内で行われ […]

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05/09

「圃場調査の報告会と種まき」

ゴールデンウィークも終わりましたね。  皆さんはどのように過ごされましたか?? 菊姫は山田錦の産地 兵庫県吉川町へ行ってきました。 今年の米作りの準備が始まる時期を迎えたためです。 まず、村米の圃場調査の報告会を行いまし […]

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03/10

『甑倒し』(こしきだおし)

先日、今年の酒造りが無事終わったことを祝って 甑倒しの宴が行われました。 «カンパーイ» こしきとは原料米を蒸すときに使われるものです! そして、これを倒すということは、仕込みが終了しました!というこ […]

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03/03

「ひなまつり」に飲まれるお酒について

3月3日は桃の節句「ひなまつり」ですね! ひなまつりには、甘酒や白酒(しろざけ)を飲んだことがある!という方はたくさんいらっしゃると思いますが 実は甘酒=白酒というのは間違いということ知っていますか? 『甘酒とは』作り方 […]

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02/15

「超吟の搾りが行われました」

菊姫で、一番高級なモロミは、40%白米の吟醸酒です。 蔵内では「超吟」と呼んでいます。 年末年始に仕込んだその超吟のモロミも、30日以上かかって、いよいよ上槽の時を迎えました。 1月の間に少しずつ、担当者によって、上槽関 […]

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02/12

【FB新企画】 『晩酌のつまみにコレ食べ隊!』

≪ルール≫ ▼毎週末金曜日の夕方4時 晩酌したくなるような料理の写真をFecebookにアップします。 ▼皆さんの(シェア数+コメント数)×10円これに加えいいね!数×1円が 次回の料理に使える金額となります。 ▼翌週月 […]

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02/10

「お米の粗タンパクの分析をしてきました」

まだまだ寒さが続き、お酒造りも続いています。     ですが、始めの工程である精米は作業は終わり、春までに片付けや、次年度の準備を進めていきます。     年明けから、昨年のお米に関して、生産者ごとの様々な分析などを少し […]

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02/01

「先ずは、精米作業が終わりました」

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01/25

「いよいよ、大吟醸の搾りが始まりました」

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