菊姫 > 2016年

お知らせ

12/30

年末恒例 餅つき

年末恒例の餅つきを行っております!     毎年 手製でも作っていましたが今年は文明の利器に頼ることとなりました。笑 しかし、味は保証付き!! 美味しいお餅ができあがりました!       本年は皆様には大変お世話になり […]

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12/29

年末恒例 注連縄造り

注連縄(しめなわ)を作っている風景を見たことはあるでしょうか? 菊姫では毎年 年末になると蔵などに飾る注連縄を自分たちの手でつくります。 注連縄に使う藁(ワラ)は、産地農家から頂いた山田錦の藁です。  注連縄用に、藁すき […]

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12/21

「重点調査圃場の玄米の分析」

菊姫で使用している、山田錦の産地(村米:契約地)では、100人ほどの生産者の方が山田錦を作っています。   毎年、決まった圃場24箇所ほどで、圃場~玄米までを一貫してみる「重点調査」を行っています。  今年も、調査圃場の […]

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12/19

「その一滴を、極める。」 #12 菊姫

この動画で「その一滴を、極める。」は最終回となります。 最後ですので、菊姫についてのまとめを凝縮してお伝えしております。 これらの動画で少しでも菊姫について知っていただけたならとてもうれしいです。 ご視聴ありがとうござい […]

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12/12

「その一滴を、極める。」 #11 山田錦

古式田植研修会に参加された方の声をお聴きしております。 2016年12月11日 放送分 石川テレビ放送にて毎週日曜日21時54分~放送 (特番などで時間が変更する場合もございます)

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12/07

「吟醸の仕込みと吟醸の枯らし米」

吟醸酒は、11月中に一部仕込まれていますが、本格的に仕込が続くのは、12月に入ってからになります。   吟醸酒の白米は、精米時間が非常に長いので、菊姫では枯らし期間を長めにとります。  八幡工場には枯らし中の白米が出番を […]

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12/05

「その一滴を、極める。」 #10 白山茶屋

前回に引き続き金沢で菊姫のお酒を楽しめる名店を紹介します! 2016年12月4日放送 石川テレビ放送にて毎週日曜日21時54分~放送 (特番などで時間が変更する場合もございます)

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11/28

「その一滴を、極める。」 #9 三幸

今回は金沢で菊姫のお酒が楽しめる場所をご紹介します。 2016年11月27日 放送 石川テレビ放送にて毎週日曜日21時54分~放送 (特番などで時間が変更する場合もございます)

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11/22

「統一酒米分析」

酒造業界では、「統一酒米分析」という、その年のお米の調査が、毎年行われています。 北陸では、富山、石川、福井の3県から、いろいろな酒造会社などから人が集まり、金沢の鑑定官室を拠点にして行っています。 約3週間前から、事前 […]

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11/21

「その一滴を、極める。」 #8 水

酒造りに欠かせないものそれは「水」です。 今回は菊姫が使っている「水」について。 2016年11月20日放送 石川テレビ放送にて毎週日曜日21時54分~放送 (特番などで時間が変更する場合もございます)

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