03/03
「ひなまつり」に飲まれるお酒について
3月3日は桃の節句「ひなまつり」ですね！ ひなまつりには、甘酒や白酒（しろざけ）を飲んだことがある！という方はたくさんいらっしゃると思いますが 実は甘酒＝白酒というのは間違いということ知っていますか？ 『甘酒とは』作り方 […]
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02/15
「超吟の搾りが行われました」
菊姫で、一番高級なモロミは、40％白米の吟醸酒です。 蔵内では「超吟」と呼んでいます。 年末年始に仕込んだその超吟のモロミも、30日以上かかって、いよいよ上槽の時を迎えました。 1月の間に少しずつ、担当者によって、上槽関 […]
02/12
【FB新企画】 『晩酌のつまみにコレ食べ隊！』
≪ルール≫ ▼毎週末金曜日の夕方４時 晩酌したくなるような料理の写真をFecebookにアップします。 ▼皆さんの(シェア数＋コメント数)×１０円これに加えいいね!数×1円が 次回の料理に使える金額となります。 ▼翌週月 […]
02/10
「お米の粗タンパクの分析をしてきました」
まだまだ寒さが続き、お酒造りも続いています。 ですが、始めの工程である精米は作業は終わり、春までに片付けや、次年度の準備を進めていきます。 年明けから、昨年のお米に関して、生産者ごとの様々な分析などを少し […]